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Metilgel (Methylcellulose), Texturgeber von Sosa, E 461, 300g

Metilgel (Methylcellulose), Texturgeber von Sosa, E 461, 300g

Art.-Nr.: 33303
Lieferzeit: ab 11.07.2019 lieferbar
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Geliermittel. Zutaten: Methylcellulose E461, Hydroxypropylenmethyl cellulose E464, Wasser, Natriumchlorid. Dosierung: Schaumbildung : 15g/l (heiß), Gelieren: 20g/ (heiß), Eindicken: 20g/l (kalt), Klebewirkung: 30g/l (heiß). Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Allergene: Milch (Spuren)

Metilgel (Methylcellulose), Texturgeber von Sosa, E 461, 300g

Geliermittel für heiße Anwendung. Metilgel wird mit kalter Flüssigkeit vermengt und anschließend auf mindestens 4° C heruntergekühlt. Ruhen lassen. Zum Gelieren auf 55°C erhitzen, d.h. warme, gelierte Speisen bleiben fest. Beim Erkalten wird das Gel wieder flüssig. Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients S.L., Pol.Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia, Catalunya, Spanien.
Geliermittel. Zutaten: Methylcellulose E461, Hydroxypropylenmethyl cellulose E464, Wasser, Natriumchlorid. Dosierung: Schaumbildung : 15g/l (heiß), Gelieren: 20g/ (heiß), Eindicken: 20g/l (kalt), Klebewirkung: 30g/l (heiß). Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
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