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Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Füllmittel, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Füllmittel, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Art.-Nr.: 31851
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Maltodextrin Pulver. Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka.

Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Füllmittel, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck. Maltodextrin kann außerdem zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten benutzt werden. Der Effekt ist eine knusprige, wenig Süße Ummantelung. Verantwortlicher Unternehmer: SOLE GRAELLS S.A., CL Princep Jordi, 2, 08014 BARCELONA, Spanien.
Maltodextrin Pulver. Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka. je 100g/100ml
Brennwert1663kJ (391 kcal)
Eiweiß0.5 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
97.0 g
0.0 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
0.1 g
Natrium0.5 g
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