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Emulzoon, für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300g

Emulzoon, für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300g

Art.-Nr.: 33820
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Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern.
Allergene: Sojabohnen

Emulzoon, für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300g

Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren. Verantwortlicher Unternehmer: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.
Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern. je 100g/100ml
Brennwert2439kJ (586 kcal)
Eiweiß0.1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
52.0 g
5.4 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
42.0 g
10.0 g
Natrium0.0 g
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