Keine Artikel im Warenkorb
+49 (0) 2392 6560 000
Scrollen zum Zoomen. Klicken für Vollbild.
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600g

Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600g

Art.-Nr.: 30386
Lieferzeit: 4-6 Werktage
14.54 EUR inkl. ges. MwSt. 19% zzgl. Versandkosten Grundpreis
1 Kilogramm / 24.23 EUR
In den Warenkorb
Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Härterzusätze: 94-97% Calciumchlorid E509, Kaliumchlorid E508, Salz. Calcic stellt bei der Sphärisierung die richtige Menge Calcium für die Reaktion mit Algin zur Verfügung. Bei der Basis-Sphärisierung wird es in das Sphärenbad gegeben, die der Inversen Sphärisierung in die Zubereitung für die Sphäre. Mit einem Schneebesen in der Flüssigkeit auflösen. Empfohlene Menge für das Sphären-Bad: 5-10 g pro Liter. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern. Von Kindern fernhalten. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600g

Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit. Verantwortlicher Unternehmer: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Härterzusätze: 94-97% Calciumchlorid E509, Kaliumchlorid E508, Salz. Calcic stellt bei der Sphärisierung die richtige Menge Calcium für die Reaktion mit Algin zur Verfügung. Bei der Basis-Sphärisierung wird es in das Sphärenbad gegeben, die der Inversen Sphärisierung in die Zubereitung für die Sphäre. Mit einem Schneebesen in der Flüssigkeit auflösen. Empfohlene Menge für das Sphären-Bad: 5-10 g pro Liter. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern. Von Kindern fernhalten. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Artikel-Bewertung: 0/5 ( Bewertungen)
Artikel bewerten
1
1
2
3
4
5
Name Kommentar Sicherheitscode Captchar Image

Noch keine Bewertungen vorhanden.

Dazu passende Artikel

  • Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg
    Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg 38.45 €* Grundpreis: 1 Kilogramm / 38.45 €
    In den Warenkorb
  • Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500g
    Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500g 56.82 €* Grundpreis: 1 Kilogramm / 113.64 €
    In den Warenkorb
  • Passierlöffel gelocht, Texturas Ferran Adrià, 1 St
    Passierlöffel gelocht, Texturas Ferran Adrià, 1 St 12.50 €* Grundpreis: 1 Stück / 12.50 €
    In den Warenkorb
  • Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600g
    Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600g 20.69 €* Grundpreis: 1 Kilogramm / 34.48 €
    In den Warenkorb
  • Algizoon (Alginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300g
    Algizoon (Alginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300g 15.55 €* Grundpreis: 1 Kilogramm / 51.83 €
    In den Warenkorb