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Herbacuisine Basic Textur, Bindemittel und Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, 500g

Herbacuisine Basic Textur, Bindemittel und Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, 500g

Art.-Nr.: 49186
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Texturgeber aus Zitrusfaser. Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden.

Herbacuisine Basic Textur, Bindemittel und Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, 500g

Herbafood BASIC textur ist ein vielseitiger, pastöser sowie geschmacks- und farbneutraler Texturgeber aus dem Albedo, der weißen inneren Schicht der Zitronenschale. Damit wird eine einfache und stabile Texturgebung in warmen, kalten und gefrorenen Kreation der süßen wie auch pikanten Küche möglich. BASIC textur verleiht Emulsionen, Dressings, Sauce Hollandaise, kalorienreduzierten und emulgierten Saucen sowie kalten und warmen Espumas ein leichtes, weiches Mundgefühl. Der Texturgeber ermöglicht ebenso standhaftes vollmundiges Eis und Sorbet. In Ganache, Fruchtsaucen, Füllungen, Cremes, Farcen und auch Biskuits überzeugt BASIC textur durch eine einfache Konsistenzgebung und ein natürliches Mundgefühl. Ein Top-Basisprodukt für die gehobene Gastronomie! Verantwortlicher Unternehmer: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.
Texturgeber aus Zitrusfaser. Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden. je 100g/100ml
Brennwert55kJ (15 kcal)
Eiweiß1.0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
1.0 g
0.0 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
0.0 g
Natrium0.0 g
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