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Ashanti  Grand Cru , dunkle Couverture Callets, 67% Kakao, 3 kg

Ashanti "Grand Cru", dunkle Couverture Callets, 67% Kakao, 3 kg

Art.-Nr.: 36392
Ab dem 25.01.2019 lieferbar
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Dunkle Schokoladen Couverture, Kakao 67% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +16°C/+18°C lagern.
Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen, Eier (Spuren), Milch (Spuren)

Ashanti "Grand Cru", dunkle Couverture Callets, 67% Kakao, 3 kg

Valrhona Ashanti ist eine Mischung aus Grands Cru Schokoladen. Nur Forastero Bohnen bilden die Assemblage aus verschiedenen Provinzen. So wie der heiße Boden bezaubert ASHANTI mit ihrem abgerundeten und vollmundigen, intensiven Schokoladengeschmack. Leichte Haselnussnoten und eine subtile, würzige Mischung aus Lakritzen, Zimt und Tonkabohnen gehören zu den Merkmalen der Ashanti Kuvertüre. Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Dunkle Schokoladen Couverture, Kakao 67% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +16°C/+18°C lagern. je 100g/100ml
Brennwert2351kJ (567 kcal)
Eiweiß8.2 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
36.0 g
32.0 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
41.0 g
24.0 g
Natrium0.0 g
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